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鹽焗雞蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2021-05-09 18:07:00

? ? ? ?作為一家食品公司,經常會接到咨詢關于鹽焗雞蛋的做法,接下來,廠家就簡單的為大家介紹一下它的做法。

? ? ? ?土雞蛋清理好,鹽用粗海鹽。把一半的鹽倒在電飯煲里。再把土雞蛋放進去。把余下的鹽倒進,讓土雞蛋藏在鹽里面。電飯煲按下煮飯鍵。待電飯煲按鍵轉保溫后開蓋把鹽與土雞蛋稍為翻一下,5-6的做法重復3-4次。即可取出食用。土雞蛋養分積累周期長,水分含量少,所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂就更高一些,對保護心血管非常有好處。鹽焗利用物理熱傳導的機理,用鹽作導熱介質使原料成熟,加熱時間原料成熟為準,一般不太長,從而保護原料的質感和鮮味。焗是廣東方言中的一個多義詞,烤的意思,有鎖住香氣的意思。鹽焗食物一般用粗的海鹽比較好,但現在超市很難買到海鹽。

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