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八大錘豬蹄

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2019-11-21 16:32:51

? ? 八大錘豬蹄主要用到的原材料就是豬蹄,而豬蹄主要是指豬的腳部和小腿。豬蹄作為一種食材,有著多種不同的烹調(diào)作法。雖然,豬蹄含有非常的營養(yǎng)價(jià)值,口感也很好,深受人們的喜愛。但為了保障八大錘豬蹄的味道,在制作的過程中還是需要注意很多細(xì)節(jié)。

? ? 1、洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時(shí);

? ? 2、豬毛多,可以將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫;

? ? 3、為防口蹄疫傳播給食用者,制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

上一個(gè):八大錘鹽焗鹵蛋
下一個(gè):蛋殼粉

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