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? ? 其實，鹵雞蛋是一種以雞蛋為原料的家常菜，而且根據鹵制方式的不同，可以提供不同口味的鹵雞蛋。日常生活中較常見的鹵雞蛋就是茶葉蛋，茶葉蛋的做法也非常的簡單，先將雞蛋煮熟，不剝去雞蛋的外殼，只是輕輕的將雞蛋的外殼敲破，以便于入味，隨后再放入五香調味料，茶葉進行調制鹵汁。鹵制的時間越長，香味就越濃，隨吃隨取，即可熱食也可冷食。
? ? 雖然，鹵雞蛋的做法有很多種，做法也非常的簡單，但由于雞蛋含有豐富的營養價值，所以食用鹵雞蛋也非常好。在鹵雞蛋時，為了能讓鹵雞蛋更加入味，鹵湯用過一兩次后可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣；夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質；也可根據自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調味。
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