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營(yíng)養(yǎng)鹵雞蛋

來(lái)源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2021-07-02 09:18:16

? ? ? 鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。鹵雞蛋的品種很多,常見(jiàn)的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,不剝?nèi)サ?,只是輕輕地將蛋殼敲破,放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時(shí)間長(zhǎng),香味更濃更透。隨吃隨取,既可熱食也可冷食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。鍋內(nèi)添2000毫升水,放入調(diào)料,待水開(kāi)后滾3分鐘,做成鹵湯,端下備用;雞蛋煮熟,撈出放冷水里激一下,用筷子逐個(gè)把雞蛋皮敲破;敲破的雞蛋放入鹵鍋內(nèi)煮開(kāi),離火用鹵湯養(yǎng)住備用;上桌時(shí)切成月牙狀,裝盤(pán)后澆點(diǎn)鹵湯即可。


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