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清水鵪鶉蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2021-06-18 09:15:50

? ? ? 鵪鶉蛋的外殼為灰白色,還有紅褐色的和紫褐色的斑紋,鵪鶉蛋色澤鮮艷、殼硬,蛋黃呈深黃色,蛋白黏稠。鵪鶉蛋外面有自然的保護層,生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天,熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋外觀小巧,但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品,且對肺病、肋膜炎、心臟病,神經衰弱有一定效果。適用人群:適宜嬰幼兒,孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。公認是一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。


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