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營養(yǎng)餐鹵蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2021-06-25 09:25:09

? ? ? 茶葉蛋,在中國北方常簡稱茶蛋,是一種擁有悠久傳統(tǒng)的蛋類加工品,是一種在中國流傳甚廣的小吃,也是中國名產(chǎn)之一。 在臺(tái)灣,茶葉蛋通常是便利商店的門面產(chǎn)品,每天早上茶葉蛋的香味,常常令人胃口大開。雞蛋煮熟,煮熟以后敲碎表皮,盡量碎一點(diǎn),好入味兒,準(zhǔn)備茶葉,大料,桂皮,香葉和花椒,將干料都放入無紡布袋中水燒開,加入生抽老抽鹽,煮30分鐘,然后泡3到5小時(shí)更入味,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時(shí),雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫,這樣烹煮時(shí)容易入味,烹煮時(shí)間也不用太久。將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他},蛋液不會(huì)溢出,茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

上一個(gè):五香茶葉蛋
下一個(gè):白水滑蛋

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