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喜鹵蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2022-06-17 15:16:02

? ? ? ?在很多喜事上,大家都會選擇喜鹵蛋來烘托氣氛,將鮮蛋洗凈,放入加鹽(1小匙)后清水中煮沸6~8分鐘,待蛋白凝固后,撈出浸入冷水中冷卻,使蛋殼與蛋白分離,而后撈出剝去蛋殼。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內,可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋;再將剝殼后的蛋投入鹵汁中,用文火加熱鹵制15~25分鐘,待鹵汁香味滲入蛋內,蛋白變成醬色,蛋黃凝固后,熄火后再燜10分鐘,即成鹵蛋,食用前切半即可。如果您對于喜鹵蛋有疑問或者需要,歡迎您致電咨詢。


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