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甜辣雞爪

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2019-12-23 15:49:59

? ? 甜辣雞爪又叫甜辣鳳爪,趁熱吃,軟糯脫骨,能一口嘬下所有肉肉;放冷之后就變得勁韌彈牙,也別有一番風味。

? ? 甜辣雞爪的具體做法:

? ? 1、雞爪洗凈,加少許料酒焯水,撇除浮沫,關火。焯水后不要立馬撈出來,關火之后在水里泡著,要逐漸降溫。炒之前再撈出來。 ? ?

? ? 2、鍋中放油,比平時炒菜多一些。小火炒香蒜末,加入番茄醬和韓式辣醬。

? ? 3、仍然保持小火,加入雞爪,略翻炒。加入少量料酒。

? ? 4、轉大火,且加入適量水,生抽,糖,鹽,加蓋燉煮。在燉煮的過程中要不時翻一翻。

? ? 5、經過長時間的燉煮,雞爪的膠質進入湯汁,會非常濃,所以不需要淀粉就能完美收汁。

上一個:甜辣鴨掌
下一個:甜辣鴨翅尖

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