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麻辣鴨翅

來(lái)源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2019-12-23 15:53:29

? ?在制作麻辣鴨翅時(shí),為了確保麻辣鴨翅的問(wèn)題,在先將鴨翅選好,在挑選鴨翅時(shí),一般要選擇無(wú)淤血,無(wú)表皮破損的。鴨翅肌肉比較多,肉質(zhì)緊密。隨著還需要挑選高品質(zhì)的調(diào)味料,如辣椒與花椒。

? ?用花椒配合高湯醬料將鴨翅,文火煨鹵2小時(shí),麻味入味很深,卻不至過(guò)燥。覆蓋了鴨翅的腥味,使鴨翅香味濃郁,甘香味美,回味無(wú)窮,真正做到色,香,味,美,健康無(wú)副作用。經(jīng)常食用麻辣鴨翅的話(huà),可促進(jìn)唾液分泌,增強(qiáng)食欲。

? ?在制作麻辣鴨翅時(shí),如果偏愛(ài)特麻,特辣或口咸的可以適當(dāng)?shù)脑黾诱{(diào)料。炒糖色時(shí),火可以調(diào)小一點(diǎn),否則控制不好的話(huà),很容易糊。

上一個(gè):麻辣鴨頭
下一個(gè):麻辣鴨腸

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