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甜辣腐竹

來(lái)源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2019-12-23 17:13:12

? ? 腐竹是日常生活中常見(jiàn)的一種食材,可以烹飪出不同的美食,其中與包括由我公司提供的甜辣腐竹。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類(lèi)似竹枝狀,稱(chēng)為腐竹。腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便,深受消費(fèi)者的青睞。

? ? 腐竹用水洗一下,不用泡。蔥姜蒜切沫,花椒,大料,桂皮,辣椒碎辣椒段,熟芝麻,孜然粉,白糖,鹽,生抽,老抽,料酒。可以買(mǎi)現(xiàn)成的辣椒碎,蔥姜蒜沫,桂皮,香葉,花椒,八角下油鍋炒香,然后放入所有的辣椒,再下熟芝麻和孜然粉,小火炒,辣椒變色后,倒入水,然后加生抽,老抽,料酒,白糖,鹽,調(diào)味兒(甜口的白糖要多加,鹽一點(diǎn)就可以)。

? ? 水沸后加入不愛(ài)熟的腐竹,小火慢燉,大概10-15分鐘后加入干豆皮,再繼續(xù)煮大概5-10分鐘。看顏色,如果淺可以再加點(diǎn)老抽,嘗湯汁味兒,可以再調(diào)整一下,放水淀粉把汁收濃就好啦,涼后更美味。

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