? ? 腐竹是日常生活中常見(jiàn)的一種食材，可以烹飪出不同的美食，其中與包括由我公司提供的甜辣腐竹。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類(lèi)似竹枝狀，稱(chēng)為腐竹。腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受消費(fèi)者的青睞。

? ? 腐竹用水洗一下，不用泡。蔥姜蒜切沫，花椒，大料，桂皮，辣椒碎辣椒段，熟芝麻，孜然粉，白糖，鹽，生抽，老抽，料酒。可以買(mǎi)現(xiàn)成的辣椒碎，蔥姜蒜沫，桂皮，香葉，花椒，八角下油鍋炒香，然后放入所有的辣椒，再下熟芝麻和孜然粉，小火炒，辣椒變色后，倒入水，然后加生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，調(diào)味兒(甜口的白糖要多加，鹽一點(diǎn)就可以)。

? ? 水沸后加入不愛(ài)熟的腐竹，小火慢燉，大概10-15分鐘后加入干豆皮，再繼續(xù)煮大概5-10分鐘。看顏色，如果淺可以再加點(diǎn)老抽，嘗湯汁味兒，可以再調(diào)整一下，放水淀粉把汁收濃就好啦，涼后更美味。