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鹽焗鵪鶉鹵蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2021-12-28 14:57:49

  很多朋友都比較喜歡吃鹽焗鵪鶉蛋,大家知道鹽焗鵪鶉蛋主要是哪里的風味小吃嗎?那么它的做法又是怎樣的呢?接下來新東方食品給大家簡單介紹一下鹽焗鵪鶉蛋

  鹽焗鵪鶉蛋是陜西一帶的風味名吃,屬于陜西菜。五香味足,制作所需時間少,材料易取,適合初級學者。陜西當地人在巖窟中開鑿出一個區域用來燒飯,而之后傳入中原被許多人誤以為是鹽窟,并仿造巖窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯,也就是鹽焗鵪鶉蛋。之后由于鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣,所以人們將其簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。

  鹽焗鵪鶉蛋的做法也很簡單步驟如下。

  1、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香,加入粗鹽炒。會聽到噼噼啪啪的響聲。這是粗鹽的水分在蒸發。炒幾分鐘后,感覺鹽干爽了,用手在上邊感受到熱氣騰騰了,就把鹽朝邊上撥撥,把鵪鶉蛋放進去,然后用鹽把鵪鶉蛋埋上,小火10分鐘就足夠了。

  俗話說:"要吃飛禽,鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有 "卵中佳品"之稱。近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。

  2、制作原理和前者比較相似,但也有所不同。首先是將鹽和鵪鶉蛋搭建成窟,隨后于火上小火直到鹽窟完全成型。

  如果您有需要鹽焗鵪鶉蛋或者其他問題的話,歡迎隨時來電咨詢。

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