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麻辣鴨心

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2019-12-23 15:55:39

? ? ?在制作麻辣鴨心時,一定要挑選新鮮的鴨心。鴨心上有一層黃色油脂,清洗時應(yīng)該先將油脂去掉,再清洗干凈,避免過于肥膩。麻辣鴨心的特點是鮮,香,麻,辣。

? ? ?辣椒,花椒等香料的品質(zhì)及配比,是決定麻辣鴨心味道的關(guān)鍵。

? ? ?麻辣鴨心采用先鹵后炒的獨特工藝,經(jīng)過草藥,香料的鹵煮入味,再用紅油爆炒,不同品種的辣椒提高,提辣,提色。

? ? ?麻辣鴨心所有的色香味均來自辣椒,香料,天然提煉的味道,不添加人工色素,不使用化學增味。


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