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麻辣燙無皮鵪鶉蛋的制作通常包括選蛋、清洗、消毒、去殼、漂洗、包裝、殺菌等步驟。
去殼是制作無皮鵪鶉蛋的關鍵環節，一般采用機械去殼或化學去殼的方法。機械去殼是通過特定的設備對鵪鶉蛋進行擠壓、摩擦等操作，使蛋殼破裂并脫落，從而達到去殼的目的。
無皮鵪鶉蛋常用于制作各種菜肴，如鵪鶉蛋紅燒肉、鵪鶉蛋燒豆腐、涼拌鵪鶉蛋等，能為菜品增添營養和豐富的口感。在一些快餐、簡餐中，也常作為配菜出現，增加菜品的蛋白質含量。
除此之外，無皮鵪鶉蛋經過鹵制、腌制等加工后，可制成休閑零食，如鹽焗鵪鶉蛋、鹵味鵪鶉蛋等，方便消費者隨時隨地食用。
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