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1)崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味

2)以科技創(chuàng)新,攬盡珍饈美味

3)用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全

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麻辣燙去皮鵪鶉蛋

來(lái)源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2025-05-20 17:24:57

     制作麻辣燙去皮鵪鶉蛋時(shí),需要先將鵪鶉蛋煮熟,但煮蛋時(shí)間不宜超過(guò) 8 分鐘,避免蛋黃外層變綠(硫化物析出),影響口感和營(yíng)養(yǎng)吸收。剝殼后若蛋白表面發(fā)灰、有黏液或異味,說(shuō)明已變質(zhì),不可食用。

     保鮮方案:按需求選擇儲(chǔ)存方式

     短期冷藏(1-3 天)

     剝好的蛋用清水沖凈碎殼,瀝干后裝入密封盒,加少量清水沒(méi)過(guò),冷藏保存,每天換水防粘。

     長(zhǎng)期冷凍(1 個(gè)月內(nèi))

     瀝干蛋平鋪在托盤,冷凍至硬實(shí)(約 2 小時(shí))。

     裝入密封袋擠出空氣,標(biāo)注日期,隨用隨取。

     烹飪提示:冷凍蛋直接入鍋需擦干表面,或用牙簽扎孔防油濺。

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