鵪鶉蛋的營養價值及選購要點

? ? 鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處。

? ? 雖然，從體積上來看，鵪鶉蛋要比雞蛋小上許多，但鵪鶉蛋的營養價值并不亞于雞蛋。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

? ? 既然鵪鶉蛋營養成分這么高，那么在選購鵪鶉蛋時，又需要注意哪些細節呢。

? ? 1、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。 ?

? ? 2、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。 ?

? ? 3、將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

? ? 對于鵪鶉蛋的營養價值及選購要點就講到這里，希望大家可以通過解讀以上信息，更進一步的了解鵪鶉蛋。如果您平時也比較喜歡吃鵪鶉蛋，可直接購買由我公司提供的鵪鶉蛋成品，種類多樣，美味可口，可滿足廣大消費者的需求。